Kluczowe wnioski:

  • Temperatura przechowywania jest najważniejszym czynnikiem wpływającym na żywotność bakterii probiotycznych.
  • Chłodzenie i zamrażanie znacznie lepiej chronią liczbę żywych drobnoustrojów niż przechowywanie w temperaturze pokojowej.
  • Szczep Bifidobacterium animalis subsp. lactis wykazuje większą odporność na warunki przechowywania niż inne bifidobakterie.
  • Niektóre produkty nie spełniają deklarowanej liczby bakterii pod koniec okresu ważności, niezależnie od sposobu przechowywania.

Suplementy probiotyczne cieszą się dużą popularnością wśród osób dbających o zdrowie. Ich jakość zależy jednak nie tylko od składu, ale przede wszystkim od tego, ile żywych bakterii dotrze do organizmu. Badanie przeprowadzone przez naukowców wykazało, że warunki przechowywania mają decydujące znaczenie dla zachowania żywotności mikroorganizmów.

Temperatura jako główny czynnik ochrony bakterii

Przez dwanaście miesięcy analizowano wieloszczepowe preparaty probiotyczne przechowywane w trzech różnych warunkach. Produkty trzymane w temperaturze pokojowej traciły najwięcej żywych bakterii. Niższe temperatury wyraźnie lepiej chroniły ich liczbę w trakcie całego okresu badania.

Porównanie chłodzenia i zamrażania nie dało jednoznacznych wyników dla wszystkich szczepów. W przypadku niektórych bakterii obie metody dawały podobne efekty ochronne. Kluczowe okazało się jednak unikanie ciepła i wilgoci, które przyspieszają obumieranie drobnoustrojów.

Różnice w odporności między szczepami

Nie wszystkie bakterie probiotyczne zachowują się tak samo podczas przechowywania. Szczególnie widoczne było to wśród bifidobakterii. Szczep Bifidobacterium animalis subsp. lactis okazał się znacznie bardziej odporny na niekorzystne warunki niż pozostałe gatunki z tej grupy.

Takie różnice wynikają z cech poszczególnych szczepów oraz składu preparatu. Producenci powinni dobierać szczepy i substancje pomocnicze w sposób dopasowany do planowanych warunków przechowywania. Tylko wtedy produkt zachowa deklarowaną liczbę żywych bakterii do końca okresu ważności.

Problemy z deklaracjami na opakowaniach

Badanie ujawniło także nieścisłości w oznakowaniu produktów. Niektóre preparaty nie zawierały tyle żywych bakterii, ile deklarowano na etykiecie, nawet przy prawidłowym przechowywaniu. Zgodność z deklaracjami spadała szczególnie pod koniec okresu trwałości.

Sprawdź również:  Aromaterapia w walce ze zmęczeniem i problemami ze snem u pielęgniarek intensywnej terapii

Dodatkowo zauważono różnice w nazewnictwie szczepów oraz brak dokładnych informacji o poziomie szczepowym. Dla konsumenta oznacza to, że nie zawsze można w pełni polegać na informacjach podanych przez producenta. Warto zwracać uwagę na zalecenia dotyczące przechowywania umieszczone na opakowaniu.

Praktyczne wskazówki dla użytkowników

Aby probiotyk zachował skuteczność, należy stosować się do zaleceń producenta dotyczących temperatury. Najbezpieczniej przechowywać takie suplementy w lodówce lub zamrażarce, jeśli jest to możliwe. Unikanie ciepła i długotrwałego trzymania w temperaturze pokojowej pomaga utrzymać wysoką liczbę żywych bakterii.

Wybierając preparat, warto także sprawdzić, czy producent podaje dokładne informacje o szczepach i warunkach przechowywania. Świadome podejście do zakupu i przechowywania zwiększa szansę na rzeczywiste korzyści zdrowotne ze stosowania probiotyków.

Źródło: Oryginalny artykuł