Kasza jaglana, czyli co to jest kasza jaglana? To łuskane ziarna prosa, drobne żółte ziarenka z charakterystyczną kropką. Uznawana za najstarszy gatunek kaszy, uprawiana już w neolicie około 7000 lat temu. Dzięki wysokiej zawartości energii i składników odżywczych, nazywana jest królową kasz lub polskim ryżem. Kasza jaglana co to i kasza jaglana co to jest – to bezglutenowe źródło wartości odżywczych, idealne dla diety codziennej.
Czy kasza jaglana jest zdrowa? Właściwości odżywcze jaglanki
Tak, czy jaglanka jest zdrowa i czy kasza jaglana jest zdrowa? Absolutnie – jej właściwości są liczne. Lekkostrawna, polecana przy problemach żołądkowo-jelitowych, w diecie niemowląt i osób z celiakią (brak glutenu). Usuwa śluz z organizmu, działa rozgrzewająco i antywirusowo, wspomagając walkę z przeziębieniem. Ma odczyn zasadowy, odkwasza organizm, neutralizując toksyny z kawy, alkoholu czy słodyczy. Bogata w antyoksydanty, wspiera dietę antynowotworową, neutralizując wolne rodniki. Krzem poprawia kondycję włosów, skóry, paznokci, stawów i kości. Witamina E i lecytyna wspomagają pamięć oraz koncentrację. Dodatkowe LSI: bogactwo magnezu, żelaza, witamin z grupy B, błonnika wspierającego trawienie i mikrobiom jelitowy.
Kasza jaglana kalorie i indeks glikemiczny kasza jaglana, indeks glikemiczny kaszy jaglanej
W 100 g suchej kasz jaglana kalorie wynoszą około 378 kcal (dane USDA 2023). Porcja 45-50 g ugotowanej to 150-170 kcal. Kasza jaglana indeks i kasza jaglana indeks glikemiczny to ok. 55-70 (średni, zależnie od przygotowania – niższy po namoczeniu). Nadaje się dla diabetyków w umiarkowanych ilościach, zwłaszcza z błonnikiem i tłuszczami. Krzem przyspiesza metabolizm, wspierając odchudzanie. LSI: niska gęstość energetyczna po ugotowaniu, wysoka sytość dzięki proteinom (11 g/100 g).
Dlaczego kasza jaglana jest gorzka? Jak przygotować kasz jaglana
Gorzki smak dlaczego kasza jaglana jest gorzka wynika z saponin na powierzchni ziaren. Aby usunąć gorycz: 1) Namocz w wodzie 1-2 godz. i wypłucz. 2) Praż na suchej patelni 1-2 min do orzechowego zapachu. Gotuj w proporcji 1:2 (kasza:woda), dodaj sól, odrobinę oleju lub masła. Wlej do wrzątku, gotuj 15 min pod przykryciem, odstaw na 5-10 min. LSI: metoda fermentacji mlekiem roślinnym dla lepszej strawności i smaku.
Przepisy z kaszy jaglanej – proste i zdrowe
Wykorzystaj w śniadaniach, obiadach czy deserach. Oto sprawdzone przepisy.
Kasza jaglana na słodko (śniadanie)
50 g kaszy, 2 jabłka, miód, masło, sok z cytryny, orzechy, cynamon. Dus jabłka 10 min, dodaj namoczone rodzynki, orzechy, cynamon i ugotowaną kaszę. Polej miodem. LSI: dodatek nasion chia dla omega-3.
Zupa jaglana
1,5 l wody, 3 łyżki kaszy, 3 łyżki płatków owsianych, kurkuma, imbir, sól, sok z cytryny, daktyle, orzechy włoskie, miód, masło. Gotuj 30 min, dodaj resztę, gotuj 10 min. LSI: przeciwzapalne przyprawy jak kurkuma z pieprzem.
Kasza jaglana z warzywami (obiad)
50 g kaszy, cebula, cukinia, 2 papryki, kukurydza, czosnek, sos sojowy, rozmaryn, sól, pieprz. Praż i piecz kaszę 25 min w 200°C. Smaż warzywa, wymieszaj, dusić 10 min. LSI: dodatek pomidorów dla likopenu i tofu dla białka roślinnego.
Zapalony zielarz i miłośniki natury. Zainspirowany złożonością i bogactwem natury, poświęcił swoje życie odkrywaniu i naukowemu badaniu roślin leczniczych. Pasja do roślin i głębokie zrozumienie ich leczniczych właściwości przekłada się na unikalne, holistyczne podejście do zdrowia i wellness.
