Kluczowe wnioski:

  • Dwuwarstwowa powłoka z poliliny i alginianu chroni bakterie probiotyczne przed utratą żywotności podczas liofilizacji i w warunkach żołądkowych.
  • Po pokryciu bakterie osiągają wyższą liczbę żywych komórek – około 9,3 log CFU/mg po 24 godzinach wzrostu.
  • W symulowanym środowisku żołądka przeżywalność wzrasta z 3,5 do 4,6 log CFU/mg w porównaniu z niepowlekanymi komórkami.
  • Powłoka wydłuża stabilność przechowywania w lodówce o około 10 dni, zachowując 5,7 log CFU/mg po 60 dniach.

Problem z tradycyjnymi probiotykami

Wiele suplementów probiotycznych traci znaczną część żywych bakterii podczas przejścia przez przewód pokarmowy. Straty te sięgają często dwóch do trzech rzędów logarytmicznych, zanim bakterie dotrą do jelita. Konwencjonalne preparaty nie zapewniają więc wystarczającej ochrony, co obniża ich skuteczność.

Nowa metoda pojedynczego pokrywania komórek

Naukowcy zastosowali technikę warstwowego nakładania polimerów na pojedyncze komórki bakterii Lactiplantibacillus plantarum C8. Powłokę tworzyły dwie warstwy: polilizyna i alginian. Proces monitorowano za pomocą cytometrii przepływowej oraz mikroskopii elektronowej, co potwierdziło powstanie gęstej i ciągłej osłony wokół każdej komórki.

Korzyści po liofilizacji

Pokryte bakterie lepiej znosiły proces suszenia zamrażaniem. Po 24 godzinach wzrostu osiągały około 9,3 log CFU na miligram, podczas gdy niepokryte komórki osiągały niższe wartości. Powłoka dwuwarstwowa okazała się skuteczniejsza niż powłoki cztero- lub sześciowarstwowe.

Wyższa odporność w warunkach żołądkowych

W symulowanym środowisku żołądka bakterie z powłoką zachowały żywotność na poziomie 4,6 log CFU/mg. Niepokryte komórki osiągały tylko 3,5 log CFU/mg. Różnica ta pokazuje wyraźną ochronę przed kwasowym środowiskiem.

Dłuższa stabilność podczas przechowywania

Po 60 dniach przechowywania w temperaturze 4°C pokryte bakterie zachowały około 5,7 log CFU/mg. Metoda wydłuża okres przydatności preparatu o około dziesięć dni w porównaniu z niepokrytymi komórkami. Dzięki temu probiotyki mogą być dłużej przechowywane bez utraty jakości.

Sprawdź również:  Liście amarantusu wspomagają kontrolę cukrzycy typu 2 – wyniki badania na szczurach

Źródło: Oryginalny artykuł