Kluczowe wnioski:

  • Dodatek ścieków z młynów oliwnych do paszy krów mlecznych nie obniża spożycia pokarmu ani wydajności mlecznej.
  • Mleko zachowuje swój naturalny profil bioaktywny, w tym obecność karotenoidów i witamin.
  • Stwierdzono niewielki wzrost poziomu witamin A i E w mleku krów otrzymujących suplement.
  • Rozwiązanie wspiera zrównoważone zagospodarowanie odpadów z produkcji oliwy bez ryzyka dla jakości mleka.

Czy ścieki z młynów oliwnych mogą trafić do paszy?

Ścieki powstające podczas wytwarzania oliwy z oliwek zawierają naturalne związki fenolowe i przeciwutleniacze. Naukowcy sprawdzili, czy można je bezpiecznie włączyć do żywienia krów mlecznych. Badanie miało na celu ocenę wpływu takiego dodatku na wydajność zwierząt oraz skład mleka.

Przebieg eksperymentu

Do badania wybrano dwanaście krów rasy holsztyńskiej w drugiej lub kolejnej laktacji. Zwierzęta podzielono na dwie równe grupy. Jedna otrzymywała standardową dawkę pokarmową, a druga tę samą dawkę wzbogaconą ściekami z młynów oliwnych.

Przez cały okres eksperymentu kontrolowano ilość pobieranej paszy oraz ilość produkowanego mleka. Próbki mleka analizowano pod kątem podstawowych składników oraz obecności związków bioaktywnych. Do oznaczeń wykorzystano metodę wysokosprawnej chromatografii cieczowej.

Wyniki dotyczące produkcji mleka

Dodatek ścieków nie wpłynął negatywnie na apetyt krów ani na wielkość produkcji mleka. Nie zaobserwowano także zmian w zawartości tłuszczu, białka i laktozy. Podstawowe parametry mleka pozostały na poziomie zbliżonym do grupy kontrolnej.

Związki bioaktywne w mleku

W mleku krów z obu grup wykryto karotenoidy, co świadczy o naturalnym pochodzeniu tych substancji. U zwierząt otrzymujących suplement odnotowano nieznaczny wzrost poziomu witamin A i E. Różnice te nie osiągnęły jednak istotności statystycznej.

Profil witamin i karotenoidów w mleku nie uległ istotnym zmianom pod wpływem dodatku. Oznacza to, że ścieki z młynów oliwnych nie zaburzyły naturalnego składu bioaktywnego produktu.

Znaczenie dla zrównoważonej produkcji

Wyniki wskazują, że odpady z przetwórstwa oliwek można wykorzystać w żywieniu bydła mlecznego. Rozwiązanie to nie pogarsza parametrów produkcyjnych ani jakości mleka. Jednocześnie pozwala na lepsze zagospodarowanie produktów ubocznych przemysłu spożywczego.

Sprawdź również:  Wpływ suplementacji azotanem na trawienie, fermentację w żwaczu, metabolity osocza i wykorzystanie azotu u owiec karmionych dietą o wysokiej zawartości paszy objętościowej

Źródło: Oryginalny artykuł