Już w IV w. p.n.e. działanie karczocha opisał jeden z uczniów Arystotelesa. Warzywo to posiada szereg właściwości terapeutycznych, m.in. zapobiega rozwojowy miażdżycy. Z uwagi na jego skuteczne działanie przeciwcholesterolowe, Polski Komitet Zielarski ogłosił karczocha rośliną leczniczą 2000 roku…
Karczoch zwyczajny jest byliną pochodzącą najprawdopodobniej z rejonów Morza Śródziemnego. Przez długi czas walory smakowe tej rośliny przesłaniały jego przydatność w lecznictwie. Jego działanie lecznicze zostało potwierdzone badaniami dopiero niedawno.
Karczoch zwyczajny – właściwości
Liść i ziele karczocha ze względu na obecność składnika – cynaryny, działają żółciotwórczo, żółciopędnie oraz regenerująco na komórki miąższu wątroby, uszkodzone także w wyniku zatruć Ponadto substancja odpowiada za obniżanie poziomu kwasów tłuszczowych i cholesterolu w surowicy krwi (spadkowi ulega poziom „złego” cholesterolu, natomiast stężenia „dobrego” cholesterolu podnosi się). Dodatkowo karczoch działa oczyszczająco, odtruwająco i lekko moczopędnie.
Karczoch zwyczajny – zastosowanie
Karczocha zaleca się stosować w zaburzeniach funkcji wątroby, woreczka żółciowego, w problemach z odpływem żółci oraz jako środek wspomagający trawienie. Jest ponadto wykorzystywany jako środek pomocniczy w hipercholesterolemii.
Dostępny w formie:
kapsułek
soku
Ciekawostka:
Ze względu na zawartą w karczochu inulinę, która hamuje trawienie pokarmów, karczoch może regulować poziom glukozy we krwi po posiłku, co jest istotne w przypadku osób cierpiących na cukrzycę.
Komentarze czytelników 3
Świetny tekst, karczoch to naprawdę niedoceniane warzywo w naszej kuchni. Warto też dodać, że w medycynie ludowej liście karczocha są cenione nie tylko za działanie wspomagające trawienie, ale również jako środek lekko moczopędny, co pomaga przy obrzękach. Ciekawostką jest fakt, że karczoch botanicznie jest w zasadzie nierozwiniętym kwiatostanem ostu, dlatego podczas obróbki trzeba tak uważnie usuwać twarde łuski. Jeśli ktoś chce spróbować czegoś nowego, polecam grillowane serca karczocha z dodatkiem oliwy czosnkowej i soku z cytryny – to prawdziwy przysmak, który smakuje każdemu, kto lubi wyraziste potrawy.
Jakiś czas temu zmagałem się z problemami trawiennymi po ciężkich posiłkach i lekarz polecił mi suplementację ekstraktem z karczocha. Muszę przyznać, że byłem sceptyczny, ale po miesiącu regularnego stosowania poczułem ogromną różnicę. Czuję się znacznie lżej, a moje wyniki badań krwi, zwłaszcza poziom cholesterolu, wyraźnie się poprawiły. Teraz staram się też wprowadzać karczocha do jadłospisu w formie gotowanych serc, chociaż nie ukrywam, że ich przygotowanie wymaga trochę cierpliwości i nabrania wprawy. Mimo wszystko dla zdrowia warto poświęcić ten czas w kuchni.
Bardzo ciekawy artykuł, od dłuższego czasu zastanawiam się nad włączeniem karczocha do swojej diety, bo słyszałam wiele dobrego o jego wpływie na wątrobę. Mam jednak wątpliwość, czy takie świeże warzywo jest w ogóle łatwo dostępne w zwykłych polskich marketach? Często widzę tylko te marynowane w słoikach, a one chyba nie mają już tylu wartości odżywczych co świeże. Czy ktoś z was próbował przygotowywać świeże karczochy w domu i czy to jest bardzo pracochłonne? Z góry dziękuję za każdą podpowiedź, bo nie wiem, czy warto szukać ich w sklepach ze zdrową żywnością.
🌿 Masz doświadczenie z tą rośliną? Podziel się opinią
Twój komentarz zostanie opublikowany po moderacji. Adres email nie będzie widoczny.