- Mastitis bydlęcy to powszechna choroba zakaźna u krów mlecznych, leczona głównie antybiotykami, co może prowadzić do pozostałości tych substancji w mleku.
- Pozostałości antybiotyków w mleku, zwłaszcza β-laktamów, tetracyklin i chinolonów, zagrażają zdrowiu publicznemu, powodując oporność na antybiotyki (AMR) i reakcje immunologiczne.
- Zachowanie okresu karencji i monitoring to klucz do minimalizacji ryzyka, a alternatywy jak probiotyki czy ziołolecznictwo zmniejszają zależność od antybiotyków.
- Zrównoważone podejście w ramach koncepcji One Health i One Welfare łączy dobrostan zwierząt z bezpieczeństwem żywności i ochroną środowiska.
Co to jest mastitis bydlęcy i dlaczego jest problemem?
Mastitis bydlęcy to częsta choroba zakaźna u krów mlecznych, powodująca stan zapalny, ból, spadek wydajności mlecznej oraz straty ekonomiczne dla hodowców. Antybiotykoterapia stanowi podstawę leczenia tej infekcji, jednak nieodpowiedzialne jej stosowanie prowadzi do obecności pozostałości antybiotyków w mleku. Te pozostałości zwiększają ryzyko rozwoju oporności na antybiotyki (AMR), co zagraża bezpieczeństwu żywności i zdrowiu publicznemu.
Jak powstają pozostałości antybiotyków w mleku?
Pozostałości antybiotyków w mleku wynikają bezpośrednio z praktyk terapeutycznych, przestrzegania okresu karencji oraz nadzoru regulacyjnego. Ich występowanie różni się regionalnie – od poniżej 1% w niektórych krajach europejskich do ponad 80% w częściach Afryki. Szczególnie często wykrywa się β-laktamy, tetracykliny i chinolony, które przedostają się do mleka po podaniu krowom.
Skutki dla zdrowia człowieka i przetwarzania mleka
Te substancje mogą zakłócać mikrobiotę jelitową człowieka, sprzyjać namnażaniu odpornych szczepów bakterii, wywoływać reakcje immunologiczne oraz utrudniać procesy przetwórcze w przemyśle mleczarskim. Dodatkowo, antybiotyki wydalane z moczem i kałem zanieczyszczają środowisko, przyspieszając rozprzestrzenianie oporności. Ryzyko to podkreśla potrzebę ostrożnego zarządzania terapią.
Alternatywy dla antybiotyków w leczeniu mastitis
Aby zmniejszyć zależność od antybiotyków, warto rozważyć zrównoważone rozwiązania, takie jak probiotyki, fitoterapia, szczepionki oraz poprawa biobezpieczeństwa na fermach. Te metody pozwalają utrzymać dobrostan zwierząt i produktywność bez nadmiernego ryzyka AMR. Integracja ich z tradycyjną terapią wspiera koncepcję One Health, łączącą zdrowie zwierząt, ludzi i środowiska.
One Health i One Welfare w produkcji mleka
Antybiotyki pozostają niezbędne do kontroli mastitis, ale ich wpływ na bezpieczeństwo mleka, zdrowie publiczne i AMR wymaga rozważnego podejścia. Kluczowe jest monitorowanie pozostałości, ścisłe przestrzeganie okresów karencji oraz wdrażanie alternatyw. Taki framework One Health-One Welfare zapewnia odpowiedzialną i ekologiczną produkcję mleka.
Źródło: Oryginalny artykuł
Zapalony zielarz i miłośniki natury. Zainspirowany złożonością i bogactwem natury, poświęcił swoje życie odkrywaniu i naukowemu badaniu roślin leczniczych. Pasja do roślin i głębokie zrozumienie ich leczniczych właściwości przekłada się na unikalne, holistyczne podejście do zdrowia i wellness.