Kluczowe wnioski:

  • Owoce pigwy z dwóch regionów Transylwanii badano pod kątem zawartości polifenoli, kwasowości całkowitej oraz witaminy C.
  • Zawartość polifenoli wynosiła od 365,96 do 998,78 mg GAE na 100 g suchej masy w zależności od rodzaju ekstraktu.
  • Nie stwierdzono istotnych różnic w poziomie polifenoli między próbkami z różnych miejsc ani między rozpuszczalnikami.
  • Ilość witaminy C zależała zarówno od pochodzenia geograficznego owoców, jak i od zastosowanego rozpuszczalnika.

Porównanie zawartości polifenoli w pigwie

Badacze przeanalizowali owoce pigwy pochodzące z dwóch regionów Transylwanii, zwracając szczególną uwagę na poziom związków polifenolowych. Pomiar przeprowadzono metodą Folin-Ciocalteu, która opiera się na reakcji redoks z przeniesieniem elektronów. Wyniki w ekstraktach wodnych mieściły się w zakresie od 365,96 do 422,93 mg GAE na 100 g suchej masy, natomiast w ekstraktach metanolowych osiągały wartości od 397,50 do 998,78 mg GAE na 100 g suchej masy.

Uzyskane wartości są zgodne z wcześniejszymi danymi literaturowymi. Nie zaobserwowano istotnych różnic w zawartości polifenoli ani między próbkami z różnych miejsc zbioru, ani między zastosowanymi rozpuszczalnikami. Na wynik pomiaru mogą jednak wpływać metoda analityczna oraz czas przechowywania owoców.

Poziom flawonoidów w badanych owocach

Do oznaczenia flawonoidów wykorzystano metodę opisaną w dziesiątym wydaniu Farmakopei Rumuńskiej. W ekstraktach wodnych zawartość flawonoidów wynosiła od 30,9 do 34,0 mg QE na 100 g suchej masy. W ekstraktach metanolowych wartości te były niższe i mieściły się w przedziale od 19,2 do 20,7 mg QE na 100 g suchej masy.

Wyniki wskazują, że rodzaj rozpuszczalnika wpływa na ilość ekstrahowanych flawonoidów. Ekstrakty wodne wykazywały wyższą zawartość tych związków w porównaniu z metanolowymi.

Kwasowość całkowita ekstraktów z pigwy

Kwasowość całkowita oznaczano metodą miareczkowania kwasowo-zasadowego z potencjometrycznym wykryciem punktu końcowego. Próbki wykazywały niewielkie różnice w zależności od miejsca zbioru oraz rodzaju użytego rozpuszczalnika. Zarówno metanol, jak i woda wpływały na końcowy wynik pomiaru kwasowości.

Sprawdź również:  Suplementacja witaminy D w zespole policystycznych jajników: efekty na markery endokrynne, metaboliczne i zapalne

Różnice te były jednak umiarkowane i nie wskazywały na duże zróżnicowanie między regionami.

Zawartość witaminy C w owocach pigwy

Poziom witaminy C określano za pomocą miareczkowania bromatometrycznego z użyciem p-etoksychryzoidyny jako wskaźnika punktu końcowego. Zawartość kwasu askorbinowego zależała zarówno od geograficznego pochodzenia próbek, jak i od rodzaju rozpuszczalnika użytego do ekstrakcji. Wyniki potwierdzają, że warunki środowiskowe oraz proces ekstrakcji mają znaczenie dla ilości witaminy C w owocach.

Źródło: Oryginalny artykuł